måndag 29 april 2013

Världens mat - Starbucks Lemon Loaf

Starbucks Lemon Loaf




Kaka:
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 msk smält smör
1 tsk vaniljarom
1 tsk citronarom
1 dl citronsaft
1 dl olja

Glasyr:
2,5 dl florsocker
2 msk mjölk
1/2 tsk citronarom

Ugn: 175 grader

Blanda torra ingredienser i en stor skål
Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, och salt i en stor skål.

Vispa i en mindre skål
Vispa ägg, socker tills det blir vitt och poröst. Tillsätt smält smör, vaniljarom, citronarom och citron.

Blanda samman
Häll äggblandingen i den torra blandningen och blanda till en jämn smet. Blanda i oljan.

In i ugnen
Häll smeten i en smord och bröad avlång form. Baka i ca 45 minuter i ugnen. Prova med en sticka om kakan är klar. Låt kallna.

Glasyr
Blanda ingredienserna till en lagom tjock smet. Bred ut över kakan.


Världens mat - Engelsk pubmat - Ploughman's Lunch

Ploughman's Lunch



2 skivor bröd
en klick smör
2 olika sorters ost
inlagda (pickled) grönsaker
2 tsk chutney
1 tomat
1/2 skivad gul lök
(kokt delat ägg)

1 glas öl

söndag 28 april 2013

Gör din egen juice - Morötter apelsin ananas citron

Morötter apelsin ananas citron




3 morötter (skalade och delade)
1 apelsin (skalad och delad)
2 skivor ananas från burk/eller färsk (utan skal)
1/2 citron (skalad och delad)

lördag 27 april 2013

Världens mat - Marockansk morotssallad

Marockansk morotssallad



Sallad:
1 kg morötter
3 msk hackad slätbladig persilja

Dressing:
1/2 dl olivolja
3/4 dl citronsaft (ca 1 citron)
2 vitlöksklyftor, finhackade (1 tsk)
1/2 tsk salt
1/2 tsk spiskummin
1/8 tsk cayenne peppar

Häll de rivna morötterna i en stor skål och blanda med persiljan.

Vispa ihop citronjuice och kryddor. Tillsätt olivoljan lite i taget medan du fortsätter att vispa. Rör i den hackade vitlöken.

Häll dressingen över morotssalladen. Låt stå i kylen i ca en timme.


fredag 26 april 2013

Gör din egen juice - Äpple rödbetor morötter ingefära babyspenat

Äpple rödbetor morötter ingefära babyspenat



1 äpple (utan kärnor och kärnhus)
2 rödbetor (skalade och delade)
3 morötter (skalade och delade)
1 cm färsk ingefära (skalad)
1 näve babyspenat

torsdag 25 april 2013

Världens mat - Engelsk frukost

Engelsk Frukost



Engelsk frukost är väl inte direkt hur man tänker sig den nya tallriksmodellen och inte skulle jag orka äta allt det där. Men med en sallad till kan man väl äta lite av den - ibland.

Stekt ägg
Blodkorv
Svamp
Bacon
Korv
tomater
Rostat bröd
En stor kopp te

tisdag 23 april 2013

Världens mat - Judiskt Challah bröd

Challah bröd




2 tsk torrjäst
2½ dl varmt vatten (lite varmare än fingervarmt)
ca 10 dl ekologiskt vetemjöl
2 msk socker
1 tsk salt
2 stora ägg
1 äggula
1 äggvita
½ dl olja

Rör ut jästen
I en liten skål, rör ut jästen med det ca 40 gradiga vattnet, och tillsätt en nypa socker. Rör tills jästen har löst upp sig i vattnet och låt blandningen vila tills du ser att det börja jäsa - ytan blir vitaktig. Då vet du att jästen inte är för gammal.

Blanda alla torra ingredienser
I en stor skål, blanda ca 8 dl av mjölet, socker och salt.

Tillsätt ägg, äggula och olja
Gör en stor grop i mjölet och tillsätt däri ägg, äggula och olja. OBS, inte den ensamma äggvitan. Blanda samman.

Knåda till en deg
Tillsätt mer mjöl och knåda degen tills den blir smidig och mjuk. Knåda för hand i ca 10 minuter.

Låt jäsa i 1½ timme
Låt degen jäsa i en oljad skål i ca 1½ timme. Täck skålen med en bakhanduk och låt degen jäsa på dragfri plats.

Fläta degen
Ta upp degen på bakbordet och dela den i 6 delar. Rulla ut varje del till ett 4 dm långt och 2½ cm tjockt "rep". Lägg ut de 6 repen bredvid varandra på bordet och fäst ihop repen i ena änden. Fläta från höger till vänster. Börja med högra repet och dra det under två - över en - under två rep till vänster. Börja från höger igen och gör samma sak.

Jäs på plåt 1 timme
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och låt flätan jäsa på det i ca 1 timme. Täck över med bakhanduk under jäsningen.

Ugn 175 grader

Pensla med äggvita
Vispa upp äggvitan och pensla brödet.

Baka 30 minuter
Låt brödet baka i nedre halvan av ugnen, ca 30 minuter, tills det fått färg. Vänd plåten efter halva tiden.

Låt svalna
Låt svalna på galler. Brödet är godast medan det fortfarande är lite varmt.

söndag 21 april 2013

Gör din egen juice - Klorofylla

Klorofylla



1 näve babyspenat
1 näve romansallad
1 halv gurka (delad)
1 äpple (utan kärnor och kärnhus)
½ skalad citron (skalad och delad)
1 cm färsk ingefära (skalad)
½ kiwi (utan skal)
½ knippa persilja (delad)

tisdag 16 april 2013

Juicer - göra egen juice

Juicer


Det har börjat bli populärt att göra sin egen frukt och grönsaksjuice. Dricker man mycket juice kan det vara en bra idé att köpa en juicecentrifug istället för att köpa dyra juicer som man inte vet vad de innehåller och man kan också variera sig mer.

Att dricka juice bör dock inte vara ett alternativ till att äta råa frukter och grönsaker, eftersom man går miste om fibrerna.

På Internet växer skaran av juicerecept hela tiden, och det är också roligt att själv hitta på olika kombinationer av frukt, bär och grönsaker.

Det är dock inte allt som är lämpligt att göra juice av, t ex banan och avocado.

Problemet med att försöka förvandla bananer till juice är att de inte producerar mycket juice alls. Istället fastnar bananen i maskinens olika delar och det blir bara ett kladd.

Då är det bättre att mixa bananen med t ex mjölk, i en mixer eller med en mixerstav - till en smoothie.

Avocado innerhåller mest fett och duger inte heller bra till juice men precis som bananen passar den den bra att mixa till en smoothie.