Varm pastasallad med grönsaker och fårost

4 portioner

Utrustning
Ugn, ugnsfast form eller långpanna, kniv, skärbräda, gryta

Ingredienser
400 g penne
1 äggplanta
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
250 g cocktail tomater
1 dl oliver
150 fetaost
grönsallad
rapsolja
salt, peppar
Valnötter

Ugn 
sätt ugnen på 225 grader.

Skala, dela och hacka
Skala lök och vitlök, hacka i små bitar. Dela äggplantan i mindre bitar. Dela tomaterna på mitten.

Rosta
Häll några matskedar olja i botten på formen. Sprid ut lök, vitlök, äggplanta, och tomater i formen. Rosta i mitten av ugnen 12 - 15 minuter, tills de fått färg. Salta och peppra.

Koka pastan
Koka pastan enligt förpackningen

Blanda till sallad
Blanda de varma rostade grönsakerna, den varma pastan, oliver fetaost och grönsallad i in skål.Toppa med valnötterna.

Servera 
Servera med bröd

Köttgryta, långkok med torkad frukt

4 portioner

Utrustning
Stekgryta (panna) av gjutjärn, hushållsvåg, kniv, skärbräda

Ingredienser 
5 hg högrev
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
75 g osvavlade aprikoser
50 g katrinplommon
2 medelstora morötter
3 msk chilisås
½ tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 nypa kanel
1 tsk ingefära
4 - 5 dl vatten
salt, peppar
rapsolja

Putsa och dela
Putsa köttet från senor och skär det i munsbitar.

Skala, dela och hacka
Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Dela morötterna i mindre bitar. Dela aprikoserna och katrinplommonen på mitten.

Bryn, krydda och stek
Hetta upp en stekgryta (eller stor stekpanna med lock). Bryn köttet runt om så att det får stekyta. Tillsätt lök och vitlök. Krydda. Sätt ner värmen till låg temperatur. Tillsätt resten av ingredienserna och 4 dl vatten. Låt puttra 2 timmar. Tillsätt mer vatten om det behövs.

Servera 
Servera med ris, couscous eller liknande, och  en sallad på rårivna morötter, samt bröd och frukt. Brödet doppar man i såsen.