Utrustning
Gryta, kniv, sax och rivjärn.
Ingredienser
1 l grönsaksbuljong
3 liten vitlöksklyfta, krossad eller riven
2 potatis, grovt riven
2 morot, grovt riven
1 palsternacka, finhackad
1 broccolihuvud, delat
2 stora tomater, delade
1 tsk färsk oregano, klippt eller hackad
1 tsk gurkmeja
2 msk persilja, klippt eller hackad
2 msk olivolja
svartpeppar
(ev salt)
Skala, hacka, klipp och dela
Hacka palsternackan i små bitar. Klipp eller hacka persiljan och oreganon. Dela tomater och broccoli i mindre bitar.
Riv
Riv potatisen, vitlöken och moroten strax innan de ska användas så inte potatisen hinner mörkna.
Fräs och koka
Fräs gurkmejan och den rivna vitlöken i olivoljan. Slå över buljongen och låt koka upp. Tillsätt den grovt rivna potatisen, den grovt rivna moroten och den finhackade palsternackan. Låt koka 10 minuter.
Koka lite till
Tillsätt den delade broccolin, den delade tomaten och den klippta oreganon. Smaka av med peppar och ev salt. Koka ca 7 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Servera
Strö över klippt persilja och servera soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar