Gör din egen juice - butternutpumpa, äppel, morot, ingefära och citron

Ett glas Solskensjuice

Skala, dela och ta bort kärnor från frukt och grönsaker

1/2 butternutpumpa (butternutsquash)
2 äpplen
1-2 morötter
1/4 citron
2 cm ingefära

Gör din egen juice - Mango, rödbeta, grapefrukt och morot

Skala och dela grönsaker och frukt

Gör juice av:
1 mango
1 stor rödbeta
1/2 grapefrukt
en stor morot

Dessert - Mango med mascarponekräm

Tina
frusen mango - lagom till att fylla ett halvt glas

Vispa
2 msk mascarpone
2 msk vispgrädde
1 tsk strösocker

Krossa
Några pinjenötter eller pistagenötter

Fyll
glaset med mango. Klicka över krämen. Toppa med nötter.

Bröd - Pitabröd

ca 8 - 10 dl vetemjöl, eller fullkornsmjöl
2 tsk salt
2 tsk torrjäst
2 msk olivolja
4 dl vatten

Blanda det mesta av mjölet, salt, jäst, och olja in stor skål.
Värm vattnet till ca 40 grader.
Blanda vattnet med det övriga i skålen.

Knåda degen i minst 5 minuter, tillsätt mer mjöl om det behövs. Knåda tills degen är blank och mjuk.

Låt degen jäsa övertäckt i kylskåp under natten.

Häll upp degen på mjölat bord, rulla ut den och dela den i 12 delar. Forma varje bit till en boll och platta ut den lite.

Låt jäsa övertäckt i 20 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Kavla ut varje bit till rundlar och lägg dem på plåtar, på bakplåtspapper.

Låt jäsa övertäckta 10 minuter.

Pensla varje bröd med vatten och sätt in plåten i ugnen.

Baka 3 - 5 minuter. Bröden ska vara "puffiga", lätta och fått lite färg.

Pitabröd kan förvaras i kylskåp och värmas upp innan användning.

Pitabröd äts i många länder runt Medelhavet, på Balkan, i Mellanöstern och Indien. Det arabiska ordet för Pita är "Khubz".

Man kan äta det till en maträtt för att skopa upp såsen, strimla det i en sallad, eller skåra det och fylla det med något.

Världens mat - Ghee även kallat klarat eller skirat smör

Smält ett paket osaltat smör på svag värme i en kastrull.

Låt det värmas under en timme.

Rör INTE i det, men titta till det lite då och då så det inte bränns i botten. Om det börjar bli brunt, stäng av värmen ett tag.

Låt svalna några minuter. På ytan har nu bildats en skorpa - skumma bort den.

I botten finns en vit vätska. Den vill vi inte ha.

Lägg ett kaffefilter eller en silduk i en sil. Placera silen över en skål. Häll över det varma fettet i filtret, utan att få med bottensatsen. Om fettet i filtret stelnar för mycket kan man värma det igen. 

Häll det rena gyllene fettet i en burk med lock. Detta är vårat Ghee.

Ghee stelnar i kylskåpet men smälter igen när det värms upp.

Ghee är en sorts klarat smör som används mycket i södra Asien i olika rätter. Det har lång hållbarhet och tål hög uppvärmning. 

Världens mat - Sweet Lassi

Mixa till 1 glas:
1 dl rysk yoghurt
1 dl vatten
1 tsk strösocker
1 liten nypa salt (bara några korn)
(ev frukt eller bär)

Gör drinken kall genom att lägga i några is bitar.

Lassi är en populär yoghurtdrink i Indien. Man kan blanda yoghurten med vatten, kryddor och ibland frukt.

I Sweet Lassi har man socker istället för kryddor. Ofta också frukt eller bär.

Smoothie - Päron, banan, mjölk, vaniljglass, kanel och vispad grädde

Befria päronen från kärnhus, skala och dela frukten.

Mixa:
2 päron
1 banan

Med:
1/2 mjölk
2 msk vaniljglass

Vispa:
2 msk grädde
1/2 kryddmått kanel
1/2 kryddmått vaniljsocker

Häll upp:
Häll upp smoothien i ett glas. Toppa med en klick kanel-grädde och pudra över lite kanel.