Fakta: Sötpotatis

 Det finns olika sorters sötpotatis men den jag använder är den från USA, som är orange inuti. Sötpotatisen är en rotknöl precis som vanlig potatis men har en söt smak och är en väldigt avlägsen släkting till den vanliga potatisen.

Näringsmässigt innehåller sötpotatisen vitamin A, kalium, vitamin C, B6, riboflavin, koppar, pantogensyra och folinsyra. Nyttig med andra ord.

Den kan användas i många olika rätter, som efterrätter, bröd, kakor, stuvningar mm, och passar bra ihop med kanel, honung, farinsocker, lime, ingefära, kokos eller muskotnöt.

ELM