Soppa - Broccoli, svamp och ostsoppa

Broccoli, svamp och ostsoppa

4 portioner

5 hg färsk broccoli 

1 hackad gul lök

2 dl hackad svamp 

1 l kycklingbuljong (eller vegetarisk)

2 hg stilton (eller annan blåmögelost)

2 lagerblad

peppar

olja eller smör

(salt)

Gryta att koka soppan i 

Mixerstav till att mixa soppan när den kokat klart

Lök och svamp

Stek den hackade löken och den hackade svampen på svag värme i en gryta.

Buljong

Häll 1 liter vatten/buljong över löken och svampen. Om du använder buljongtärningar, lägg i dem i det kokande vattnet och låt dem lösas upp. Lägg i lagerbladen. 

Broccoli

Separera blomkronorna från broccolistjäkarna. Dela stjälkarna i mindre delar och lägg ner dem i den kokande buljongen. Låt koka i 3 minuter.

Dela blomkronorna och lägg ner dem också i soppan. Låt soppan koka ytterligare 8 minuter.

Ost 

Dela osten i mindre delar. Tag av grytan från värmen, lägg ner osten. Rör runt tills osten har lösts upp. 

Mixa

Mixa soppan tills broccolin är sönderdelad och soppan är mjuk och len. Smaka av med peppar och ev salt.