Rostade tomater

2 kg tomater, jämnstora, inte för mogna

5 msk olivolja

4 - 6 klyftor vitlök

en nypa salt

(en nypa socker, örtkryddor, peppar)

Ugn: 100 grader 

4 - 7 timmar (beroende på storleken på tomaterna)

Tomaterna

Dela tomaterna i två lika stora halvor. Krafsa ur alla tomatkärnorna, så att det blir som en skål i tomaten. Lägg tomaterna på en smord långpanna med den skurna sidan upp.

Olja 

Blanda olivoljan med riven vitlök. Smaka av med salt och eventuellt en nypa socker och peppar och örtkryddor (timjan, basilika t ex). Fördela oljan i tomatskålarna. 

Rosta tomaterna i ugnen tills de ser ut nästan som soltorkade tomater. De får inte bli brända. 

Kylskåp

Tomaterna kan förvaras i kylskåp ett par veckor 

Frys

Minst 6 månader

Äta

Äts som de är, i en sallad eller i soppa.